Hjemmelavet coleslaw

Ordet coleslaw har sin oprindelse fra hollandsk: "koolsla", som ganske enkelt betyder "kålsalat". Det er nemt og hurtigt at tilberede og smager godt sammen med barbecuemarineret kød, f.eks. spareribs.

Ingredienser (1-2 pers.)

Jeg har taget udgangspunkt i Arlas nemme opskrift - bemærk, at den som standard er beregnet til 4 personer.

En kvart hvidkål (ca. 250 gram)
3-4 gulerødder (ca. 250 gram)
1 dl cremefraiche
½ dl mayonnaise ("Heinz real mayo" er bedst, synes jeg)
1 tsk dijon-sennep (har du ikke dijon, så brug en anden stærk sennep - smag til)
1 tsk citronsaft
1 tsk sukker
½ tsk groft salt
Et lille drys peber

Fremgangsmåde

Mix dressingen sammen i en skål - bare sjask det hele i på én gang og rør godt rundt. Vent med at finjustere smagen.

Skræl gulerødderne og skær top/bund fra.

Skyl gulerødder og hvidkål grundigt og ryst vandet af.

Snit grøntsagerne: Jeg synes, det er nemmest at bruge rivejern til gulerødderne, men hvidkålen er svær at styre, så den er nemmest at snitte pænt med en god, skarp køkkenkniv.

Hæld grøntsagerne i dressingen og mix det godt rundt. Nu kan du smage til, om der mangler noget: Mangler der smag/"bid", så skal der en smule mere sennep i. Er det for salt, så tilsæt en lille smule sukker - eller omvendt.

Opbevar på køl i lukket beholder (f.eks. den tomme - rengjorte - bøtte fra cremefraiche). Coleslaw kan godt tilberedes dagen før, men gem det ikke mere end to - allerhøjst 3 - dage. Kålen bliver blød, og cremefraichen bliver hurtigt "sur".

Det egner sig ikke til frost - og det kan nu heller ikke betale sig. Ingredienserne er meget billige, og det er hurtigt at tilberede, så frisklavet er altid at foretrække - og så bare ud med resterne!