Oksespidsbryst og peberrod

Allerede ved første mundfuld kan du lukke øjnene og mærke cigar-osen kradse i øjnene, mens du tænker tilbage på familiefester med suppe, steg og regnbue-is...

Ingredienser

Start med at tilberede ca. 1 kg oksespidsbryst i den skønneste hjemmelavede oksekødsuppe, som du finder opskriften på her.

Derudover skal du bruge:

Kartofler
Sovs: Fedtstof, mel, ca. en ½ liter mælk, ca. 2-3 dl klar suppe, høvlet peberrod og smag til med salt/peber
Tilbehør: Rødbeder fra glas

Fremgangsmåde

Tænd for gryden med de skrællede kartofler ca. en halv time før ønsket spisetid.

Kogetiden for kartofler er ca. 20 minutter. Sovsen tager ca. 10-12 minutter.

Sovs: Smelt ca. 25-30 gram fedtstof (stegemargarine eller smør) i en gryde eller kasserolle. Tilsæt et par skefulde mel og saml med piskeris, så du har en "smørbolle". Tilsæt mælk lidt ad gangen og pisk grundigt.
Tilsæt den klare suppe, indtil sovsen er fortyndet på et niveau, som du ka' li'.
Til sidst skal du tilsætte peberrod. Den er meget stærk, så start evt. med halvdelen af sådan en lille bøtte høvlet peberrod og smag til, når den har varmet lidt.
Lad peberroden simre et par minutter i sovsen, så den bliver delvist opløst og smag til sidst til med salt og peber.

Hæld vand fra kartoflerne og skær kødet ud med en meget skarp kniv (kødet smuldrer meget let fra hinanden).

PS: Inden du sætter dig til bords, så tag evt. den trefarvede is ud af fryseren og sæt den i køleskabet, hvis du kører festmenuen hele vejen... 😄