Stuvet hvidkål

Hvidkål kan godt både lugte og smage af prut, synes jeg. Men når det er tilberedt som her, så smager det nu altså godt. Og det er hurtigt, nemt og sundt - og så passer det perfekt sammen med frikadeller, som du kan finde min supernemme opskrift på her.

At "stuve" betyder, at kålen er tilberedt i en tyk, mælkesovs. Der er flere måder at gøre det på, så studér evt. Arlas klassiske opskrift. Vær som altid opmærksom på, at Arla er en mejerikoncern, så de er f.eks. glade for at bruge smør og fløde.

Jeg gør det lidt nemmere - og med mælk i stedet for fløde.

Ingredienser (2 personer)

Ca. en halv hvidkål (du kan også bruge spidskål)
Ca. en halv liter mælk (jeg bruger Sødmælk)
Ca. 1 tsk salt
Mel til jævning

Fremgangsmåde (den nemme metode)

Skær den halve kål i "skiver" af ca. 1 cm bredde. Og skær på den anden led, så du står tilbage med kål, som er skåret i "tern" på ca. 1 x 1 cm.

Læg kålen i en gryde (ca. 3 liters gryde skulle være nok) og hæld vand på. Det behøver ikke dække kålen helt.

Læg låg på og skru op på fuldt blus, indtil vandet koger.

Hæld salt i og skru ned for varmen. Lad låget blive på og kog i ca. 12 minutter.

Hæld overskydende vand fra, sæt kålen tilbage på kogepladen og hæld mælk i gryden, indtil kålen er dækket.

Skru op for varmen og bring gryden i kog igen. Når mælken bobler/koger, så skru ned igen og lad det simre et par minutter. Rør gerne rundt i gryden, så du får alt kålen godt mør.

Nu mangler du kun at jævne mælkesovsen: Hæld et par spiseskefulde mel i en melryster og tilsæt vand, indtil du har en meget tyktflydende omgang melklister. Hæld meljævningen i gryden - lidt ad gangen - og kog op, mens du rører rundt. Det skal lige blive varmt, før du kan vurdere, om sovsen er tyk nok.

Ellers er retten færdig. Og her kommer så det helt store geografiske slagsmål: Nogle steder i landet spiser man stuvet hvidkål med salt og peber. Andre drysser sukker og kanel ovenpå (og ja, det smager faktisk sådan lidt risengrød-agtigt).