Tunsalat med rejer

Lynhurtig og sund aftensmad til en dag, hvor der er lidt ris til overs.

Ingredienser (1-2 pers.)

En dåse tun i olie
Rejer, ca. 100 gram
En god håndfuld frosne ærter
Ca. en kvart Icebergsalat, snittet
Kogte, afkølede ris, svarende til "ca. en kogepose-fuld"
Ca. 1 dl cremefraiche
Salt+peber, evt. et par stænk citronsaft

Fremgangsmåde

Hvis du ikke har en rest ris fra dagen før, så kog en portion ris (1 kogepose eller, hvad der svarer til ris til 2 pers.). Kog efter anvisningerne på pakken, hæld overskydende vand fra, og køl risene helt af.

Åbn tun-dåsen og hæld olien fra. Krads tunen ud af dåsen med en gaffel, så du ikke har store klumper.

Hæld de øvrige ingredienser i skålen, mix det sammen og smag til med salt og peber.

Servér med noget godt brød, f.eks. hjemmelavet grydebrød.